L’hiver, c’est la saison de la mâche ! Derrière les petites feuilles de cette salade se cachent de nombreux antioxydants et une quantité très intéressante de fer. Si elle est délicieuse en salade avec son léger goût de noisettes, elle est aussi savoureuse sous forme de soupe 😊
Ingrédients4 personnes
- 300 g de mâche
- 250 g de pommes de terre (env. 2 pommes de terre moyennes)
- 50 g de noisettes
- 15 cl de crème de soja
- 60 g de chèvre frais
- 1 oignon
- Optionnel : un bouillon cube de légumes
Étapes
1
Epluchez les pommes de terre et l’oignon, puis coupez-les en morceaux.
2
Faites suer l’oignon 1 à 2 minutes dans une casserole dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les pommes de terre, et faites revenir 5 minutes.
3
Couvrez à hauteur avec de l’eau bouillante. Ajoutez le cube de bouillon si vous le souhaitez, ou une pincée de gros sel, et laissez cuire environ 30 minutes. Testez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit rentrer facilement.
4
Ajoutez la mâche et faites cuire encore 5 minutes. Ne la laissez pas cuire trop longtemps : une cuisson courte permettra de préserver une belle couleur verte.
5
Retirez une partie du bouillon et conservez-le. Ajoutez la crème de soja et la moitié du fromage de chèvre, puis mixez avec un mixer plongeant. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
6
Passez vos noisettes entières au four en mode grill pendant 10 minutes à 150°C. Concassez-les grossièrement.
Pour le service : saupoudrez votre soupe de noisettes concassées, ajoutez quelques morceaux de chèvre et des feuilles de mâche !
Bon appétit 😊
Une belle « fraicheur » et légèreté pour cette soupe.
Merci beaucoup.
Je viens juste de terminer la soupe, génialement bon, nous sommes entrain de la déguster en même temps que j’envoie le message, dommage qu’on ne puisse pas envoyer de photos 🌞
Quelle chance de vous avoir dans notre vie.
Et je suis comme Sylvie je souhaite vous commander le dernier livre mais je peux payer par chèque ?ou le trouver dans une librairie??
Merci pour les recettes !
Je ne sais pas cuisiner ! Elles sont bien expliquées et les photos aident .
J’utilise beaucoup Yuka quand je fais des achats dans les grandes surfaces , C’est génial ….. dommage que vous n’avez pas fait pour le vin !
Encore Merci .
Cordialement .
Chantal Bellot
sympa la mache en velouté, je la consomme plutôt en mode crudité !
idée = A tester avec du cresson.
Les noisettes grillées … huuumm ! la p’tite touche finale … un délice original et craquant !
MERCI !
Merci pour vos bonnes recettes et vos conseils pour manger sain et de saison !! Est il possible de commander votre livre par courrier et de régler par chèque ? Bravo aussi pour votre travail sur les ingrédients qui composent nos produits du quotidien que je suis de près !! 👍👍
Merci pour cette recette qui semble délicieuse,par quoi peut-on remplacer les pommes de terre ?Nous ne sommes pas amateurs de ce légume.
du chou fleur, de la courgette (mais pas de saison),
Toujours courgette pour moi…
Un délice !! Merci Infiniment pour cette recette que je vais refaire sans nul doute aussi en amuse-bouche tant cette soupe est délicieuse
Très bonne et très originale, et facile a faire, elle a tout pour plaire!
Excellent ! Juste un peu de poivre en plus et c’était parfait.
Bonjour.
Velouté exellent.J’ai remplacé la crème de soja Par un peu de crème fraîche et donc pas de fromage.
Merci pour votre recette.
Soupe très bonne 🤩
mais l odeur à la cuisson n est pas top😥
Merci pour vos recettes
merci de vos infos et recettes je suis attentive je suis diabetique et je fais tres attention à ma nourriture
il n’est pas facile de revoir la façon de se nourrir et de s’y tenir.
C’est savoureux. J’avoue avoir remplacé le soja par de la crème fraîche.
Original et délicieux !!! Merci
Merci pour les recettes mais je n ai pas droit au soja et presque ttes vos recettes en comportent. Comment remplacer le soja ?
Perso, je l’ai remplacé par de la crème fraîche….et c’était délicieux!
Par de la crème d’amande, rayon biologique du supermarché. Bon appetit
du lait de coco moi j adoooore
par de la crème liquide
J ai essayé la soupe à la mâche et c est un délice.
Merci pour cette recette.
Top bon et hyper nourrissant
Des soupes originales et qui donnent envie de essayer
Facile,pas cher,et appétissant !
Testée hier soir, j’ai oublié de mettre la crème de soja mais c’était quand même délicieux !
Bonjour
J’aime bien cette recette
Mais je vais mettre des panais à la place , des pommes de terre
La prochaine fois que je fais mes courses, j’achète ce qu’il faut pour faire cette recette
Merci
J’aime 👍 bien mai pas associer les fruits et légumes par contre. La crème de soja c’est bienmiex que la crème fraîche
Recettes vraiment originales… J’ai hâte de les goûter!
Tout a l’air délicieux – à tester
Superbes recettes colorées !
Merci Yuka.
Merci pour ces très bonnes idées de mariage entre légumes et fruits épices ….
je vais tester cà a l air super bon et c est la bonne saison!
Je retiens la recette de mâche et fromage de chèvre, merci
La soupe de mâche me semble succulente. Merci😊🕺.
Ça a l’air tellement délicieux !! Je vais tester !!
Recettes gourmandes et originales !
Merci
J’aime cette recette c’est trop bon
Très bonne idée ce velouté de mâche ! J’en achète toujours trop, délicieuse en salade ! J’ai découvert ce velouté pour utiliser celles qui restaient, je pense la refaire souvent … elle a tellement plu qu’on me la redemande !
Merci yuka. !
Très bon
apetissant et de saison
Très bon cela nous changeant
Merci
Pascale
Merci pour ces belles idées de soupes très originales que je vais tester.
Très bien ces recettes de soupes !
Merci beaucoup 👍.
Philippe et Michelle
Girolles 89
Bravo ! Continuez et courage !
ABDELLI
J’adore les potages. Je vais donc essayer ces belles recettes d’hiver. MERCI. Je pars faire mes courses dans un magasin bio.